霍山铁皮石斛具有滋阴功效，对于阴虚有良好的调理作用。鸽子滋肾益气。用于虚羸、消渴、体虚。对于清补的作用是显而易见的。素有“一鸟当九鸡”的说法，意思说鸟肉要比鸡肉更滋补，霍山石斛鸽子汤，用砂锅，小火慢慢地煟着，霍山石斛的功效一点点地渗透到汤里，成为清补的好汤水，喝一口汤清味醇。鸽子汤的营养价值，鸽子汤不仅富含鸽肉的鲜美，还具有很高的营养价值，较其他蛋白质含量较高的食物，从鸽子汤中所吸收的氨基酸比率高达95%以上，由此适用于老人、小孩，甚至是大病初愈的病人。铁皮石斛鸽子汤非常适合乏力、身体干燥、失眠的人群。下面介绍霍山石斛鸽子汤的做法
一，霍山石斛清炖鸽子汤
1.锅中倒水，烧开后放入料酒和鸽子，焯烫后将鸽子捞出备用
2.砂锅中放水煮沸后放入霍山石斛 ，姜、葱，红枣，香菇和鸽子，用小火炖1个半小时
3.放入枸杞、木耳，20分钟后放入山药块，山药酥烂后加盐调味即可出锅
二，霍山新鲜石斛鸽子汤的做法
1.材料：石斛鲜条15克，老鸽一只、西洋参5克、枸杞少许，姜片。
2.做法：鸽子处理干净，切块冷水下锅煮开；撇去血水取出鸽子肉；霍山新鲜石斛洗净，剪段；砂锅煮开水，加入鸽子肉与铁皮石斛、枸杞、西洋参、姜片；大火煮开，转小火煮3个小时；熄火加盐调味即可食用。
三，铁皮石斛香菇煲鸽子汤
1．将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，铁皮石斛枫斗20克，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟。
2．鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可。
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